酒厂的发展历程（20年前的酒厂和如今的酒厂有什么区别）-喵趣网

20年前的酒厂和如今的酒厂有什么区别？行家：差别可谓天翻地覆

说起酿酒厂那可以说发生了翻天覆地的变化，这个世界没有一成不变的事情，每一天都是一个新的开始，如果说20年前的酒厂现在还存在着，那又是怎样的一番景象呢？那么20年前的酒厂和如今的酒厂有什么区别？行家：差别可谓天翻地覆。

相信不少之前在酿酒厂工作过的各位前辈都是知晓的，20年前的酒厂基本都是靠人工完成的，而且那时候人们的环保意识也是比较薄弱的，虽然很多人都听说过环保，但是脑袋里对环保还是没有什么概念的。

所以那时候的社会也处于一个迅速发展的时期，酒厂也是主要依靠人的人力来酿酒，所以那时候的酒厂冒烟，酒槽也堆积如山是再正常不过了，这对于曾经在酿酒厂工作的工人或者是老一辈的酒友来说也都是再清楚不过的了。

那时候酒的产量也算不错了，但是酿酒技术和工艺和如今比起来还是略显青涩了一些，不少酿酒厂还是要在当时的酿酒技艺上来酿制白酒，因而无法正确的处理酒槽，也不能很好的将酒槽二次利用，造成在酿酒过程中出现了大量的酒槽没办法处理酒，不仅占用了酿酒的空间而且还不利于卫生的清理。

而制作白酒的工艺就是蒸馏酿酒，发酵，这些也是制作白酒最基本的工序，但是这些要在高温热的环境下才能完成制作的，所以刚开始入门使用的也是比较古老而又传统的生热方式，采用木材之后又采用比较进步的木炭生火，在这样的情况下也产生了大量的浓烟弥漫在天空中，当然是用木炭烧火之后的确是改善了不少，但是烟雾依然盘旋在空气中，这无疑是对环境造成了极大的污染。

虽然20年前的酿酒厂，给人的感觉是烟火气十足！但是对比现代的酿酒厂来说还是美中不足的。

因为现在的酿酒厂不仅每年产酒的速度惊人，而且产量也得到了突飞猛进的提升，并且主要一部分的产能是依靠先进的设备机器完成的，这也是时代造就了这份辉煌。

所以现代的酿酒厂相比以往采用是新型的电力等环保的新能源，这一能源的利用不仅大大提高了产量节省了人力物力，还从环保的利益出发点做到了为社会做贡献起到了保护环境的作用。因而在现代的酒厂虽然缺少了烟火气息，却多了一份科技先进的酿酒工艺，从这一点来讲现代的酿酒技术的确是要比过去好很多的。

从另一个角度来讲，现代的酿酒工艺都是结合现代化的脚步发展的，酿酒工艺和程序也更加的规范和标准化，对于酿酒的选料也是有严格的筛选的，也为了提高对原料的利用率，在选择优质的粮食之后，其结果就是大多数都被有效的转化成了酒，因此不能再用的酒槽也是越来越少。

而且即使有少部分的烟和酒槽也是被酿酒厂有效的处理了，再经过活性炭吸附等多种方法达到了净化浓烟，免于排放。对于酒糟烘干后进行碳化处理，可出售作为燃料使用，也可作为沼气，当燃料。所以现在的酒厂基本上见不到烟雾缭绕的现象，也看不到堆积如山的酒糟了。

这也是见证了科技的进步以及劳动人民智慧的结晶，所以酒的口感相比之前也呈现出丰富多样的元素。

就拿“汾酒”来说，该酒的口感甜绵，不辣喉不伤胃，而且喝后余香更是回味悠长，而且该酒的口碑在国内外消费者的心里那都是流传至今的，并且该酒也是唯一款成名最早的白酒。该酒无论是口感和酒质一点也不逊色于其他的大牌名酒，可以说是一款历经千年的历史名酒。

再者“三君台珍藏酒”该酒喝起来醇正，酱香突出，而且喝起来还有苦中带甜的老酒陈香感，并且口感绵柔相结合，酒花也是丰盛无比富有层次感，该酒的酒液明亮清透色如金灿，而该酒的包装则是采用大气内敛的经典黑，从而使该酒看起来显得更加的尊贵富有神秘感。

而该酒的酿酒大师范应华老前辈是原茅台酒厂酿酒专家，在原茅台酒厂工作了也已经有37年了，而且在2015年获得贵州省科技进步三等奖，现被任命为“三君台珍藏酒”的技术总监。并且参与了“柔和酱香型白酒酿造工艺的开发及风味组分的研究”这一重大项目的深入研究。

因而在酿制该酒上范应华大师也是潜心研制和酿造，采用10年的陈年老酿调配5年的窖藏老酒两者充分结合调配，再经历1年的精心酿制才酿造出这款高品质的红高粱白酒。

而该酒的价格也是众人相盼的100元出头，这样的价格不仅吸引了很多酒友前来品尝，更是因为出色的酒质和口感为该酒牢牢锁住了一大批酒友的心，因而该酒也可以算的上茅台镇的一款酱香美酒，不少酒友被该酒的口感折服还向自己的好友推荐起了该酒，因此没喝过该酒的朋友也不妨一试。

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