为什么韩国那么喜欢泡菜（为什么韩国人爱吃泡菜）-喵趣网

在美版知乎Quora上，有这样一个问题：为什么韩国人这么喜欢泡菜？

韩国网友Ellen White回答说：原因有很多。世界上没有任何一种食物能一口就提供这么多的维生素、矿物质和益生菌。如果它是用高质量的有机原料做的，我宁愿吃泡菜也不愿吃50种不同的人工补品。

如果经过适当的发酵和低温储存，三公斤就可以供一家4口食用，每天两餐的配菜，持续一个月左右。它口味复杂，可以搭配任何碳水化合物或肉类菜肴。泡菜是一种有益健康的益生菌食品。我做了它，吃了它，因为我太懒了，不能每天用营养丰富但容易腐烂的农产品做饭。通过在我的生活方式中添加泡菜，花费在吃饭上的金钱和时间大大减少了。

另外，我的泡菜尝起来非常棒，没有其他东西可以与之相比。这是我从祖先那里继承的金子。唯一可悲的是，我后来才发现这一点。我本可以在成年初期拥有更漂亮的皮肤和头发，更健康的身体和更强的脑力。

韩国网友Hanhwe Kim表示：泡菜绝对是我们吃的最健康的食物之一，我也认为它的味道会让人上瘾。泡菜是一道非常成人口味的菜，它是由咸味浓烈的腌制蔬菜和经过发酵的大蒜混合而成的。加入适量的辣椒，现在它是辣的，咸的。有一些风格的泡菜使用较少的鱼露，它们具有清脆的碳酸味。

泡菜炖菜为各种风味增添了肉味，可能是有史以来味道最复杂的食物之一。

当我在韩国以外的地方旅行，有一段时间没有吃泡菜时，我确实对它产生了渴望。这很有趣，因为和我的朋友相比，我吃得不多，而且为了减少钠摄入量，我一直吃得更少。我的猜测是，大蒜与其他蔬菜一起发酵的方式，足以让我们上瘾。

韩国网友Brandon Back表示：这是上瘾。所有发酵食品都有一定程度的成瘾性。另一方面，韩国人在吃高脂肪食物时很容易感到厌烦，因为大部分韩国食物都是肉类。泡菜可以减轻脂肪的油腻。

韩国网友Hosiki Kim表示：我认为泡菜文化和西方的奶酪文化有些相似。我知道这是一个有点荒谬的说法。但如果你仔细观察，泡菜的种类和味道就像西方奶酪一样多样。在韩国，大部分家庭每年冬天都会做泡菜，泡菜是一种古老的韩国传统。

每个家庭做的泡菜看起来几乎一样，但味道不同。泡菜的味道取决于泡菜制作者的技艺，但每个社区的味道都不一样。泡菜有很多种。我不知道到底有多少种泡菜。就像西方的奶酪，每个城镇的味道都不一样。如果不是当地人，就很难感受到味道的微妙。

在像我这样的亚洲人嘴里，西方奶酪看起来几乎一样，尝起来也完全一样。老实说，我不明白为什么会有这么多奶酪。韩国人喜欢泡菜就像西方人喜欢奶酪一样。对韩国人来说，泡菜是灵魂的食物。无论我如何用语言来解释，对于一个外国人来说，很难理解泡菜文化的微妙之处。

泡菜非常美味，当然它是一种众所周知的健康食品。所以，如果你经常吃泡菜，你也会很健康。这是泡菜的另一个好处。

新西兰网友David Cannon表示：意大利人为什么这么喜欢意大利面？法国人为什么那么喜欢葡萄酒？如果你是在某件事上长大的，你很可能会喜欢它。你已经习惯了。

如果你不是吃泡菜长大的，当你第一次遇到泡菜时，很可能是一见钟情，我的意思是，第一口，或者你会觉得很恶心。没有多少中间立场。一个人的第一反应可能是他持久的反应：这是一种你要么“有”要么“没有”的味道。对我来说，我第一次尝试的时候就喜欢它。差不多30年后，我依然如此。其他当时不喜欢的人现在仍然不喜欢。

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